荒野维生野菜系列——兄弟牛肝菌
兄弟牛肝菌
【别名】坚肉牛肝菌。
【食用】为牛肝菌科真菌兄弟牛肝菌的子实体。
【分布】多生长在无污染的壳斗科阔叶林至针阔混交林中地上。野生。我国广东、台湾等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘兄弟牛肝菌的子实体。
【形状】外生菌根真菌。群生,有时两个菌柄基部连在一起。肉质子实体较小。菌盖直径2~7厘米,初期半扁球形,后平展或稍平展,表面干燥,开始红褐色,后渐呈红色带黄色,被绒毛状细鳞片,伤处变蓝色。菌肉白色带黄色,稍厚,伤处变蓝色。菌管鲜黄色,管孔每毫米2个,管口圆形至角形,靠柄部似褶棱,伤处变蓝色。菌柄较细长,近圆柱形向下有时变细,长3~6厘米,粗0.4~1厘米,中生,深红色,粗糙条纹,伤处变蓝色,内部实心,基部有黄色菌丝体,孢子长椭圆形或近纺缍状,光滑,带黄色。管侧囊体近梭形。
【功效】兄弟牛肝菌味甘,性平。
【加工】食用部位为兄弟牛肝菌的子实体。夏秋两季雨后可采摘子实体,去杂冼净后,可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。
野生兄弟牛肝菌整体外观
兄弟牛肝菌喜生长在无污染的壳斗科阔叶林至针阔混交林中地上,因常见有两个菌柄基部连在一起而得名
兄弟牛肝菌子实体幼体细节外观
兄弟牛肝菌盖表面干燥,初为红褐色,后渐呈红色带黄色,被绒毛状细鳞片,伤处变蓝色
菌管鲜黄色,管口圆形至角形,靠柄部延生似褶棱,伤处变蓝色
菌柄较细长,向下有时变细,中生,深红色,具粗糙条纹,伤处变蓝色,内部实心,基部有黄色菌丝体
菌肉白色带黄色,稍厚,伤处变蓝色
夏秋两季雨后是进山采摘兄弟牛肝菌的最佳时节,您吃过这种蘑菇吗?